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      氯化鎂就是鹵水嗎
      
       
      
	    點擊次數：  	    更新時間：20/10/21 13:59:10  		    來源：www.xianmjj.com  
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      　　氯化鎂就是鹵水嗎？接下來小編就跟大家一起來了解一下：
      
　　鹵水不單單包含氯化鎂,成分比較多.
      
　　鹵水是由海水或鹽湖水制鹽后,殘留于鹽池內的母液,主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等,味苦,有毒.蒸發冷卻后析出氯化鎂結晶,稱為鹵塊.是我國北方制豆腐常用的凝固劑,能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠,把水分析出來.用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐,硬度、彈性和韌性較強,稱為老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.諺語云:鹵水點豆腐,一物降一物.
      
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